COFFEE

当店のコーヒーは全て併設ロースタリーで自家焙煎したコーヒー豆を使って淹れています。

 

銘柄だけでなくエリア・農園を指定した高品質な生豆を使用し、

一粒ずつ丁寧にハンドピックして欠点豆を取り除いたのち、

焙煎前に生豆を綺麗な水で洗っています(Pre-Washed Coffee)

水洗いしている自家焙煎店は少数派ですが、生豆に付いている泥や埃、

チャフ(薄皮)を焙煎前に水で洗い流すことにより、焙煎中に余計な煙が発生せず、

格段に雑味がなくクリアで風味がよいコーヒーに仕上がります。

IMG_7962.JPG

 

焙煎は強火を使い短時間で一気に仕上げることで(高温短時間焙煎)

豆の個性を活かし、コーヒー豆が本来持つ甘みを強く引き出しています。

 

毎日使う分だけを焙煎し、味と香りが引き立ち一番の飲みごろになる

焙煎後2~3日のコーヒー豆が店頭に並ぶよう鮮度管理を徹底しています。

IMG_7963.JPG

 

 シングルオリジンはもちろん、ブレンドコーヒーやアイスコーヒーも

ハンドドリップで丁寧に淹れています。

雑味なくクリアで、自然な甘みを楽しめる当店のコーヒーをぜひお試しください。

_MG_0076_2.jpg

_MG_0106_2.jpg     _MG_0138_2.jpg

 

コーヒー豆の販売もしています。ご家庭でも「ぽんでCOFFEE」のコーヒーをぜひご賞味ください。

_MG_0337_2.jpg